恰逢十月节季节牛客栈策略，威奇托拥有一个正宗且宽敞的德国啤酒大厅，已经因其德国啤酒和德国美食而闻名。
星期二是Prost的开业日——这家餐厅由德国本土人Manu English和她的丈夫Austin拥有，地址为134 St. Francis。这对夫妇在9月6日关闭了他们位于Revolutsia集装箱购物中心的七年小店，并花了接下来的两周时间，忙着将他们新装修的两层空间装饰得既有原始风格又有新购家具。
在周末，English夫妇进行了试营业，向他们的Stein Club会员开放，每位会员都能获得一个手工制作的德国啤酒杯、一个私人啤酒杯储物柜，以及享受啤酒和美食特价的优惠。
这一切进展顺利，因此星期二，他们将向公众开放。
在过去六个月中，我已经去过新Prost空间四到五次，查看进展。第一次我访问这个空间时——之前曾用作Grant Rine的建筑回收的仓库——它刚刚被清理出来，是一个满是灰尘的空壳。真是让人期待，当Austin English指着未来的厨房、洗手间和酒吧区域时，我不得不依靠想象力。
我每隔几个月就会回来一次，每次英语夫妇的进展都更大。奥斯丁从不希望我在这些访问中拍照：他想把大揭幕留到开业日更近的时候。但当我周一回来时，他却允许我和我的相机随意拍照。
新餐厅就位于诺顿酿酒公司对面牛客栈策略，紧邻咬我烧烤。目前还没有正式的招牌，所以周二前来的人需要寻找黑色锻铁大门和通往双扇木前门的楼梯。Prost最终会在入口上方设置一个独特的招牌，但那是以后的项目。
当顾客走进来时，会发现自己被货架包围，货架上摆满了进口的德国产品，如糖果、饼干、面条、饼干、调味品和香料。英语夫妇还将他们的另一家Revolutsia餐饮公司，名为德国市场，搬到了新空间，顾客在等位时可以随意浏览货架。
市场区域之外是主用餐区，拥有原始的木地板、木镶板、教堂长椅和定制的木椅。一侧有一面啤酒杯储物柜，来自旧店，专为啤酒杯俱乐部成员重新安装。房间中央是餐厅的常客桌 - 一张特殊的木桌，Prost为旧地点的啤酒杯俱乐部成员保留。（奥斯丁·英语说，他对这张桌子在新地方看起来小得多感到很惊讶。）
主餐厅还拥有餐厅两处 salvaged antique wooden bar 之一，业主在 Rine 搬走之前购买了它。酒吧前面摆放着几个啤酒桶，供人们围着喝酒。
主楼餐厅最引人注目的部分——我之前被要求不要拍照，直到今天——是一件高10英尺、宽8英尺的发光的彩色玻璃艺术品，源自德国，业主同样是从 Rine 那里购买的。上面描绘了一位天使，Austin English称之为“啤酒天使”。
Prost在二楼也会有座位。二楼的空间和主楼一样大，装饰着曾悬挂在 Revolutsia 二楼的德国国旗。二楼还保留了旧 Prost 餐厅的木桌，那里还有一个舞台和自己的酒吧。English表示，这个大空间可以租给想举办午餐讲座或私人派对的团体。他还会偶尔雇佣音乐家在舞台上演奏。
餐厅唯一在周二无法准备好的部分是北侧的大型户外啤酒花园。周一时，工人和施工设备正在忙碌，但它必须在 Prost 的年度啤酒节之前准备好，活动安排在10月2日至4日。
完成后，将被铁栅栏围绕，并设有碎石表面和遮阳伞覆盖的桌子，供人们享用啤酒。
新Prost的菜单与原来的相同，只是Manu Enligh和她的员工在准备香肠、啤酒饼和炸肉排时会更加愉快：新餐厅的厨房空间是旧餐厅的两倍多，且配备了全新的设备。
Austin English表示，看到新空间逐渐成型真让人开心，周末来访的顾客们纷纷赞美。
“我知道我们的啤酒非常棒：我们只有德国的、正宗的、进口的啤酒，”他说。“我个人觉得我们的食物也很棒……现在我觉得，我听说过，我对我们的餐厅充满信心。”
Prost的营业时间，从周二开始，将是周二至周日的上午11点到晚上9点。餐厅周一休息。
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